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TEORÍA DE LA CLARIFICACIÓN DE MOSTOS Y VINOS Y...

Autor:RAFAEL MOLINA ÚBEDA
Isbn: 84-7114-846-3
Editorial: Mundi-Prensa
Descripcion: Edición 2001; Págs. 317, Ilustrado

TITULO COMLETO: TEORÍA DE LA CLARIFICACIÓN DE MOSTOS Y VINOS Y SUS APLICACIONES PRÁCTICAS
El vino como solución coloidal.
Sedimentación de las partículas.
Teoría de la clarificación proteica.
Clarificantes inorgánicos.
Clarificantes orgánicos.
Clarificantes sintéticos y enzimáticos.
La clarificación azul.
Métodos analíticos.
Definiciones de los productos enológicos según la unión europea.
Grados alcohólicos.
Lista de prácticas y tratamientos enológicos autorizados por la Unión Europea.
Límites y condiciones para determinadas prácticas enológicas según la UE....


 

ISBN: 84-7114-846-3
Título: TEORÍA DE LA CLARIFICACIÓN DE MOSTOS Y VINOS Y...
Autores: RAFAEL MOLINA ÚBEDA
Editorial: Mundi-Prensa
Características: Edición 2001; Págs. 317, Ilustrado
Contenido: TITULO COMLETO: TEORÍA DE LA CLARIFICACIÓN DE MOSTOS Y VINOS Y SUS APLICACIONES PRÁCTICAS
El vino como solución coloidal.
Sedimentación de las partículas.
Teoría de la clarificación proteica.
Clarificantes inorgánicos.
Clarificantes orgánicos.
Clarificantes sintéticos y enzimáticos.
La clarificación azul.
Métodos analíticos.
Definiciones de los productos enológicos según la unión europea.
Grados alcohólicos.
Lista de prácticas y tratamientos enológicos autorizados por la Unión Europea.
Límites y condiciones para determinadas prácticas enológicas según la UE.