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ISBN: 84-7114-605-3
Título: NUEVAS TECNOLOGÍAS DE CONSERVACIÓN DE FRUTAS Y...
Autores: VARIOS
Editorial: Mundi-Prensa
Características: Edición 1996; Págs. 221
Contenido: TITULO
COMPLETO: NUEVAS
TECNOLOGÍAS DE CONSERVACIÓN DE FRUTAS Y HORTALIZAS: ATMÓSFERAS MODIFICADAS
CONTENIDO:
Prólogo.
Las frutas y hortalizas como producto alimentario.
Estado de la cuestión.
El concepto de calidad.
Conservación de frutas y hortalizas en atmósferas modificadas.
Estudio de la conservación de albaricoque en atmósfera modificada.
Influencia sobre la calidad.
Optimización del envasado de naranja pelada en cuarta gama.
Bibliografía.
Anexo.
Acciones de apoyo comunitario para la investigación y la transferencia de
tecnología.
Ayudas y acciones de fomento a las PYMES en España para su desarrollo
industrial.
La Organización Común de Mercado (OMC) de Frutas y Hortalizas.
Transformadas.
Nuevas perspectivas.
Bibliografía.
