Autor:GÓMEZ FERRERAS, C.
Isbn: 84-7114-877-3
Editorial: Mundi-Prensa
Descripcion: Edición 2000; Págs. 164, Ilustrado a color

TITULO COMPLETO: MIELES ESPAÑOLAS. CARACTERÍSTICAS E IDENTIFICACIÓN MEDIANTE EL ANÁLISIS DEL POLEN
CONTENIDO: Presentación.
Preámbulo.
Introducción.
Algo de historia.
Biología de la abeja y elaboración de la miel.
Otros productos de la colmena.
La miel: composición química, propiedades físicas, caracteres organolépticos y análisis polínico.
Principales tipos de mieles españolas.
Obtención y comercialización de la miel.
Valor nutritivo de las mieles.
Aplicaciones culinarias, sanitarias y cosméticas.
Vocabulario.
Nombres vulgares.
Refranero....