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ISBN: 84-7114-997-4
Título: MANUAL DE LEGISLACIÓN DE LA CARNE Y DE LOS...
Autores: A. MADRID; J.M. CENZANO
Editorial: Mundi-Prensa
Características: Edición 2001; Págs. 395
Contenido: TITULO COMPLETO: MANUAL DE LEGISLACIÓN DE LA CARNE Y DE LOS PRODUCTOS CÁRNICOS
La incorporación de España a la Unión Europea ha supuesto un cambio importante en la legislación sobre temas cárnicos. Además el sector a sufrido problemas importantes (la enfermedad de las
'vacas locas'). Por todo ello, ahora más que nunca, los técnicos y empresarios de la industria cárnica, deben conocer a fondo la legislación vigente.
En este libro se incluyen los textos completos de la legislación española (armonizada con la de la Unión Europea), sobre:
- Condiciones sanitarias de producción y comercialización de carnes frescas.
- Condiciones sanitarias de producción y comercialización de productos cárnicos y de otros determinados productos de origen animal.
- Normas relativas a la protección de los animales durante el transporte.
- Protección de los animales en el momento de su sacrificio o matanza.
- Norma general de etiquetado sobre propiedades nutritivas de los alimentos.
- Norma relativa a los alimentos ultracongelados.
