Autor:SANCHO i VALLS, J.; BOTA PRIETA, E.; DE CASTRO MARTÍN, J.J.
Isbn: 84-7114-592-8
Editorial: Mundi-Prensa
Descripcion: Edición 1996; Págs. 126, Ilustrado

TITULO COMPLETO: AUTODIAGNÓSTICO DE LA CALIDAD HIGIÉNICA EN LAS INDUSTRIAS AGROALIMENTARIAS
CONTENIDO: Presentación.
Prólogo.
Emplazamiento.
Construcciones.
Instalaciones.
Medidas higiénicas.
Limpieza e higienización de la planta.
Legislación.
Análisis de peligros y control de puntos críticos (HACCP).
Auditoria de adecuación al uso.
Bibliografía.
Abreviaturas.
Normativa europea....